北京农学院：食品保鲜技术助力老字号企业提质增效

7月23日，北京农学院教授工作站在丰台区北京月盛斋清真食品有限公司揭牌成立教授工作站。北京农学院副校长段留生、陈湘宁教授及团队成员、北京首农食品集团有限公司副总经理常毅、北京二商肉类食品集团有限公司总经理吴启成等参加仪式并座谈，会议由北京二商肉类食品集团有限公司副总经理、月盛斋公司党总支书记王宗秀主持。学校与月盛斋共建的教授工作站由陈湘宁教授领衔承担。

月盛斋是一家专门经营清真酱牛羊肉的老字号，始创于1775年，目前是北京市专营清真肉食品的全资国有企业，隶属北京首农集团二商肉类食品集团有限公司。依托教授工作站，学校将前期积累的保鲜技术应用于肉制品的保鲜，以解决企业在生产中遇到的冷鲜牛肉保鲜期短、保鲜期内品质下降快等技术问题。

双方共同观看了企业宣传片，陈湘宁教授介绍了学校食品保鲜技术的研发成果以及双方开展合作的总体规划。北京二商肉类食品集团有限公司总经理吴启成、常务副总经理孙铁新、副总经理闵成军、首农食品集团有限公司科技部副部长吕晓莲分别发言，针对企业肉制品保质期、保鲜度畅谈了具体技术需求，希望校企双方能够形成深入持久的合作关系，让更多实用技术落地，为企业提质增效插上科技的翅膀。

北京首农食品集团有限公司副总经理常毅回顾了双方合作的历史渊源，介绍了企业的总体发展运行情况。他表示，双方要形成紧密型、创新型合作关系，用一个技术环节打通多个产业的技术需求，以点带面服务企业未来发展。

段留生在讲话中指出，北京农学院的发展定位是高水平应用型大学，特色和优势是都市特色农业，这是学校科技创新与人才培养的立足点，面向市场、面向产业、面向都市需求解决问题是学校的责任使命。教授工作站是学校建立社会服务阵地的一个探索，由教授领衔组建跨学科团队，服务区域经济与产业发展。此次校企合作，是优势互补、强强联合，不仅要为企业效益做贡献，还要能为行业树标杆，出标准、出规范；要根据企业需求、产业趋势，积极探索专项人才订制培养的方案与路径，邀请优秀企业家担任校外导师，在企业生产一线或研发中心实现培养环节的落实。学校将在人力、物力、财力等各方面全力支持优秀的应用研发团队踏实开展工作，让教授工作站在一线发光，为产业发展、企业发展多做贡献。