糖尿病友爱吃面,又怕血糖高?不妨试试荞麦面

文章来源:健康时报 2019-08-06 12:06

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“面”是一种常见的食物,作为主食常出现在我们的餐桌上,在南方“面”特指面条,在北方概念则宽泛的多,指代一切面粉做的食物,比如馒头、包子等。不过不管是在南方还是在北方,面都被视为主食,含有丰富的淀粉,能为人体迅速补充能量,这也正是许多糖尿病患者所忌惮的一点。

常见的糖尿病分为两类,一类是胰岛素糖尿病,另一类是费胰岛素糖尿病,对于前者来说,面这种食物,会威胁他们的生命安全。吃面后,体内的血糖水平会迅速升高,而胰岛素又分泌不足,会使血糖浓度一直处于较高水平,加重病情。糖尿病友爱吃面,又怕血糖高,不妨试试荞麦面,健康美味,还可降血糖。

1.食材准备

荞麦面、鸡蛋、青菜、葱姜蒜以及调味料。

2.制作流程

制作荞麦面与煮普通的面条有所差异,这是由于面粉和荞麦的不同性质所决定的。干制后的荞麦面直滴比较硬,直接放入锅中煮,很难煮熟,不仅浪费燃气能源,还浪费时间,所以在制作荞麦面时,要将其用水泡2~3小时,使其变软,减少煮面时间。如果觉得泡发时间过长,可以选用热水泡发,能有效缩短时间。

锅中放油,并不断转动,使油在锅底均匀分布,制作煎鸡蛋。如果有朋友觉得煎鸡蛋容易吸油,质地较硬,影响食用口感,可以在煮面的过程中假如,做成荷包蛋,不过需要注意,荷包蛋容易散,在制作时要控制好火候。

锅中放油,加入葱姜蒜煸香,加水,待水沸腾后放入泡发好的荞麦面,煮2分钟后,加入冷水,待再次沸腾,这样处理后的的面条更Q弹,口感更佳,之后加入青菜,便可起锅。想需要提醒的是,青菜不宜放入过早,因为维生素C不耐高温,易受破坏。

3.营养价值

荞麦面淀粉含量少、能量低,很适合减肥人士,除此之外还能预防缓解糖尿病,在荞麦中含有铬元素,能促进胰岛素合成,能够降低血糖含量水平。

糖尿病患者的福音来了,多吃这种食物,不仅能瘦身,还可降血糖。

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