经常吃醋,对身体都有哪些好处和坏处?

文章来源:健康时报 2019-09-29 11:50

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醋,在我国有些悠久的历史,多由糯米、高粱、大米发、小麦等粮食加工发酵制成,提到醋,我最先想到的就是山西的陈醋,一次去太原出差,还特地买了很多种醋带给家人。

一、经常吃醋对身体有什么好处?

很多朋友觉得醋的主要特点就是酸,其实除了调味,醋还是有很多益处的。醋具有较好的开胃消食、杀菌抑菌的好处,同时相关研究还发现,经常吃醋的可以延缓餐后血糖上升的速度,对血压也有一定好处。

除此之外,烹调菜品是,醋也会发挥一些意想不到的效果,例如炒菜时,特别是青菜,放一些醋可以减少蔬菜中的维生素C、维生素B族等营养素的流失,还可以减少其他调味品及盐的用量,从而有利于健康控盐。

二、那么经常吃酸醋对身体有什么坏处吗?

这里就要考虑摄入量和人群了,俗话说过犹不及,醋对健康的确会有些许益处,但是如果每天大量的喝,最先受不了的就是胃了,特别是本身就有胃酸分泌过多、胃溃疡等胃肠疾病的朋友,醋是需要控制的。

其次服用部分药物期间(抗胃酸药物、阿司匹林、抗菌药等碱性药物)注意与醋分隔一段时间,一般建议1~2小时以上,以免影响药物效果。

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