文章来源:健康时报 2021-08-14 15:22
食物能够为身体提供营养物质，同时也会影响到身体的健康。这是因为一些食物属于高脂肪高热量的食物，如果食用过多，会导致营养过剩，引发高尿酸、高血脂等问题。
还有一些食物中含有很多的致癌物质，如果食用过多，会增加发生癌症的风险，就比如剩菜剩饭，饭菜放置时间太长，会滋生很多的有害物质，如果长期食用这种剩菜，会增加发生肝癌的风险。
所以想要远离肝癌，就要避免食用以下这几种剩菜。
1、剩饭剩菜
很多人在生活中非常节约，吃剩的饭菜从来不会扔掉，会在第二天热一热继续吃，还有很多人为了省事，一次性做很多的饭菜，然后每天吃剩饭剩菜。
这样的饮食习惯是非常不健康的，这是因为食物在煮熟以后，如果放置的时间太长，就很容易滋生一些细菌或是微生物，这些食物不仅没有营养价值，还会影响到健康。
特别是一些营养丰富的食物，如鸡蛋、海鲜等，这类食物变质的速度会更快，一穷的细菌和微生物也会更多。
另外这些剩菜中还会产生大量的亚硝酸盐，在被人体摄入以后，会转化为具有致癌性的物质亚硝胺，长期摄入这种食物，会增加患癌的风险，尤其是消化系统的癌症，如胃癌、肝癌等。
所以在平时做饭的气候，最好是按需做，需要多少做多少，做多少吃多少。
2、发霉腊肉
很多地区在过年过节的时候有熏烤腊肉的习俗，还会一次性的做很多，然后挂起来慢慢吃，但是到梅雨季节的时候，这些腊肉很容易发霉，很多人有不舍得扔掉，就会将霉菌洗掉接着吃。
这种节省的行为是，对于肝脏的健康是非常不利的。这是因为发霉的腊肉中会滋生大量的黄曲霉素，黄曲霉素的毒性比砒霜要高68倍多，同时它还是一种致癌物质，当人体摄入患有黄曲霉素的食物时候，会直接损伤到肝脏，还会诱发肝癌。
另外黄曲霉素具有耐高温的特别，日常的蒸煮温度根本就没有办法消灭这种霉菌。
3、自榨油
生活中很多人有吃自榨油的习惯，这些人认为，自榨油中没有什么添加剂，纯粮食制作更健康。
本身自榨油是没有什么问题的，但很多用于自榨油的粮食由于存储不当很可能会出现发霉的情况，很多人为了节约，通常会将发霉的部位扔掉继续榨油，这些发霉的食物中含有大量的黄曲霉素，肉眼很难看出，即使扔掉发霉的部分，看似好的食物中也可能存在黄曲霉素。
另外一些人为了省钱，会选择卫生不合标准的小作坊榨油，这也会污染到油，长期食用这种自榨油，就会增加发生肝癌的风险。
如果一定要吃自榨油，一定要将食物储存好，还要选择卫生合格的地方榨油。
4、腐烂的食物
有些人在生活中非常节俭，即使食物已经腐烂了也不舍得扔掉，只是将腐烂的部位切掉继续吃，这些中做法也是不利于肝脏的健康。
这其因为食物腐烂时，就已经滋生了黄曲霉素，即使是好的部分，也可能会存在黄曲霉素，这些在食用这样的食物，就会导致黄曲霉素进入体内，这种毒素主要是看肝脏代谢，它会直接损伤到肝脏，同时它也是诱发肝癌的危险因素之一。
肝脏是比较隐忍的脏器，如果不是严重的疾病，通常不会有明显的不适症状，这也是为什么很多的肝癌患者在发现疾病时已经处于晚期了，所以在平时一定要注意肝癌的预防。
而想要更好的保护肝脏，就要少吃上文提到的这些容易诱发肝癌的食物，不要因为舍不得而造成严重的后果，另外在平时还要注意戒烟戒酒、少熬夜、少吃宵夜、多运动，这些对于肝脏的健康都是非常有利的。
