有激素的食物是否会影响身体健康

文章来源:健康时报 2021-02-02 18:06

【字号 打印分享收藏

  蜂胶里真的含激素吗?乳腺癌的患者不能吃含激素的东西吗?

  下面先来说说蜂胶,然后再来梳理一下各种关于“激素食品”的传说。

  一、使用历史悠久、功效证据一地鸡毛的蜂胶

  蜂胶是蜜蜂吸取植物芽孢上的汁液,加上自己的一些分泌物而形成的胶状物。在蜜蜂的生活中,蜂胶是建造蜂房的粘合剂,能抵抗外来细菌的侵袭。在古代,人们用它来消炎、疗伤,甚至制作木乃伊。到了近代,又被赋予了“抗菌”“抗病毒”“调节免疫”“抗肿瘤”等等功效。

  科学界也有人对这些传说的功效进行过检验,然而结果是一地鸡毛——有的“初步研究”显示“可能具有XX潜在功效”,有的是和安慰剂没啥区别。按照严谨科学的表述方式是“没有足够的证据对这些功效做出判断”,不过从现实的角度,找了这么久都没找到,将来能找到的希望也很渺茫。

  至于蜂产品行业抗议的“蜂胶含有激素”,准确的说法是:人们怀疑蜂胶中可能存在的激素,都没有被检测到过。但到底是因为激素含量太低而检测不到,还是激素的种类不是人们感兴趣的因而没有去检测,也不清楚。从一般的逻辑来看,可以认为“蜂胶中没有能够影响人体健康的激素”。

  二、蜂王浆的独特性跟激素无关

  蜂王浆是一种很“神奇”的物质。完全相同的蜜蜂幼虫,只吃蜂王浆的就发育成体型大、寿命长、具有生殖能力的蜂王,而早早断浆改吃蜂蜜和花粉的就发育成体型小、寿命短、没有生殖能力的工蜂。所以,人们相信蜂王浆中存在着“大量激素”。

  然而科学家们努力了很多年,也只在其中检测到了含量极低的激素,但是含量太低不足以产生生物学活性。

  直到2011年和2015年,科学家们才发现,蜂王的形成主要是两个原因:

  一是新鲜蜂王浆中有一种蛋白质,蜜蜂吃了之后能促进生长激素的分泌,进而调控蜜蜂的基因表达,最终形成蜂王。但是,这种蛋白质很不稳定,存放中就会降解。被人类收集、储存、加工、食用消化之后的蜂王浆,其中的这种蛋变质是否还能保持活性,很难说。

  二是蜂蜜和花粉中有一种来自于植物的小分子物质叫做“对香豆酸”,蜜蜂幼虫吃了之后会启动解毒与增加免疫力的基因,从而能够对抗花粉与蜂蜜中的有毒物质。但是,与卵巢发育相关的基因也就被抑制了。而蜂王浆中不存在这种物质,所以只吃它的蜂王就不受影响,能够正常发育。

  三、除了蜂胶外,大家关心的速成鸡、鸭,养殖鳝鱼、螃蟹,激素都没什么用

  现代商业化养殖的鸡、鸭,还有各种水产品比如鳝鱼、螃蟹、鱼虾等等,都长得又快又大,于是许多人认为是“用了激素”。

  商业化养殖的动物长得好,是品种改良、配方饲料以及养殖条件优化三者综合作用的结果,并不需要激素来帮忙。

  一方面,法规禁止在养殖中使用激素,生产者使用激素是冒着“非法生产”的风险,对于较大规模的养殖户来说风险远远超过收益,并不值得。另一方面,想当然地使用激素并不能促进生长,反而导致死亡。

  四、“植物激素”对人体没有活性

  在蔬菜水果(尤其是反季节蔬果)生产中,“植物激素”的使用相当广泛。所以许多人说反季蔬果含有激素,会导致儿童性早熟。

  这是一个望文生义导致的误区。“植物激素”的规范名称是“植物生长调节剂”,它们能够跟植物体内它的受体结合,调节植物的生长发育进程。但是,人体内并没有植物激素的受体,不会对植物激素产生相应,所以植物激素对于人体不会具有激素活性。这就跟花粉是植物的精子,但不会是人类怀孕是一样的道理。

  五、“植物雌激素”对于人体维持雌激素水平反倒是有一定的帮助

  植物中有一些物质,跟人体雌激素有一定的相似性,能够与人体内的雌激素受体结合,从而产生雌激素活性,被称为“植物雌激素”。

  植物雌激素的活性非常微弱,而且具有“双向调节作用”。也就是说,如果人体内的雌激素水平低,那么它们可以与富余的雌激素受体结合,起到一定的补充作用;而如果人体内的雌激素水平过高,它们占据了一部分雌激素受体而本身的活性又很低,也就降低了雌激素水平。

  这样的作用机理,对于人体维持雌激素水平反倒是有一定的帮助。

  总而言之,任何动植物体内都会有各种各样的“内源激素”,它们是动植物的正常发育过程的一部分,但对于常规的食品,人们所担心的“不法商家添加激素”以及“某某食品中含有(影响人体健康的)激素”,都没有什么科学依据。当然,某些“非常规的食品”,比如稀奇古怪的动物特定部位,某些宣称具有“神效”的保健品,是否天然存在或者厂家非法添加了某些激素,也就需要“个例分析”,而无法一概而论了。

下一篇:没有了
Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系