精品菜谱大全

文章来源:健康时报 2019-06-17 12:18

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在生活中,我们可以给自己的家人制定一周的营养食谱,每天不重样的食物可以增加我们的胃口,对于我们改善肠胃消化以及对食物的吸收是非常有益的。精品菜谱是比较多的,有糖醋小炸弹、红烧鱼、清蒸鱼以及皮蛋瘦肉粥等,大家可以来了解这些食物的做法,然后在平时做好食物的搭配。

 精品菜谱大全

糖醋小炸弹

【材料】 鹌鹑蛋。番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精

【做法】

1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看

2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦

3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开

4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀

5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

小贴士

鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。

炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开

糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。

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红烧鱼的做法

【材料】 鱼。香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒。

盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油。

【做法】

1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。

2、香葱切寸段备用。

3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。

4、干辣椒用剪子剪开备用。

5、锅中做油,7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。

6、锅中留底油,6成热时下入干辣椒炒出香味。

7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。

8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。

9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖,大火烧至汤浓后淋麻油出锅。

10、点缀好想葱段即成。

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玛瑙蛋

【材料】 生咸鸭蛋3只 皮蛋2只

【做法】

1、把皮蛋去壳后蒸15分钟,使里面凝固不溏心,然后放凉后切成丁

2、生咸鸭蛋顶部敲个小孔,把切成丁的皮蛋塞进去填满,这个过程中会有很多蛋白流出来,这样吃起来就不会太咸

3、用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来,然后再蒸20分钟,放凉剥壳后即可食用

贴心建议:

1、皮蛋要蒸过之后放凉再切,不蒸的话切的时候就会糊刀,热的时候切则容易切碎。

2、填皮蛋的时候可以多填一些,这时候很多蛋清就会溢出来,蛋清太多吃起来会很咸。

3、包保鲜膜的时候把小孔包紧一点,不然蒸的时候容易鼓起来。

4、这道菜做起来非常容易,而且要是在家里来客人的时候端出这盘菜,一定会赢得很多赞赏哦!

8、将虾盛入盘中豆腐上即可

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