这么炎热的夏天，大家除了喜欢吃一些凉拌菜以外，也会喜欢吃一些主食，主食的话大家经常吃的有凉皮、冷面、凉粉等小吃。这些小吃大家往往不会自己做，一般都是到外面的小摊上买，小编也在小摊上买过，但是有时候觉得味道不是很好，于是就学着自己做了一下。那么今天小编就给大家带来了一款，非常好吃的特色麻辣冰凉粉，大家如果特别喜欢吃凉粉的话，就跟着小编一起来看看这道小吃的做法吧~
首先我们需要准备的是豌豆淀粉、清水、辣椒油、花椒油，干豆豉油、老陈醋、葱花。我们先准备一个不粘锅，然后放到电磁炉上，放入一些清水，拿一个小碗，装一些豌豆淀粉倒入清水里，然后用勺子不停的搅拌，让豌豆淀粉可以均匀的和水融合在一起，接着开小火加热，大家在加热的过程中需要用勺子不断的搅拌，这样可以让碗豆淀粉水受热更均匀，接着我们用小火把豌豆淀粉水，煮到透明糊状就可以了。
关上火，我们将碗豆淀粉糊放进一个干净的小碗里，我们把已经盛了碗豆淀粉糊的碗，放到冰箱里冷藏3~4个小时左右，这些豌豆淀粉糊就会变成乳白色的凉粉。我们将冷藏好的凉粉取出来直接倒扣就可以了，接着大家就可以拿刮凉粉的刮条刀，直接刮一些凉粉下来了，如果家里没有刮条刀的话，也可以用菜刀切成细条状。我们把刮好的凉粉条放到碗里，然后再另取一个小碗，把葱花切好放进去，再放入辣椒油、花椒油、干豆豉油，老陈醋。搅拌均匀以后直接倒在凉粉上调下，这就做好了。
小编平时在小摊上买的时候，觉得这些东西可能做起来比较麻烦，没想到自己做的时候，也不是那么麻烦嘛，而且做一次的话可以吃上好几顿，这样反而省事了不少。当然大家如果成员比较多的话，可能一顿就吃光了，那也比在外面买来的成本更低，而且吃着更健康，更放心，也更卫生。大家或许会发现小编并没有放盐，这是因为我们已经放了干豆豉油，它是有一定咸味的，如果口味比较重的朋友们，可以在调料里适度的再加一点盐，这样问题就已经解决了。那么这道非常好吃简单的特色麻辣冰凉粉，大家学会了吗？
