怎样用孝母发面蒸馒头_酵母粉做馒头步骤

在陕西的传统美食中，羊肉泡馍便是非常出名的一种特色美食，主要是在羊肉高汤中加入馒头块儿，当羊肉的香味和馒头的微甜混杂在一起，便能迸发出独特的口感，由此也可以看出馒头的广泛应用。对于爱吃馒头的人来说，其实在家里便能自制馒头，无论是使用酵母粉、小苏打或碱都能发面，从而形成馒头。那么应该怎样用酵母粉发面蒸馒头?

一、酵母粉做馒头步骤

1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

二、双色玉米面馒头

材料：面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克(可不加)。

做法：

1、容器中放水，倒入酵母，铺满水的表面即可，加入白糖和盐，加入色拉油。

2、加入面粉揉成面团，揉好的光滑的面团，玉米面加入面粉，同样的方法揉成面团。

3、将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片，普通面粉面团也擀成长方形面片。

4、将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起，用刀切成相同大小的段。

5、放入蒸笼中，用喷壶喷水，10分钟后，上笼蒸20分钟。

小诀窍

1、表面喷水为了使馒头更光滑。

2、温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克，夏天会少一克。