蒜香炒花甲
食材：
花甲一盘、蚝油两大勺、蒜蓉辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干
做法：
锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下蚝油、辣椒酱、葱、蒜蓉，搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的。）
掌握不了火候怕把酱料炒糊的，可以把蚝油、辣椒、一小勺热水都放到一碗里搅拌一下，炒的时候直接一碗倒进去就可以。
尖椒炒豆皮
食材：
尖椒1个、豆皮2张、淀粉2勺、盐适量、蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺
做法：
豆皮和辣椒都切块。锅里放油炒豆皮，然后放入辣椒。
将蚝油，生抽，淀粉，蒜末加水混合。倒入豆皮里，点老抽上色，加一碗水。
出锅就好了，汤汁很惆，每一个豆皮上都均匀裹着汤汁，味道也是微微发甜，你可以再加些香油，味道更好吃。
肉末豆腐
做法：
1.豆腐切成3厘米左右的块。把切好的豆腐焯水，这样炒的时候不易散。
2.葱姜切碎，辣椒切圈。炒锅放油，下葱、姜、辣椒爆香，然后把肉末放进去一起煸炒。
3.放酱油、料酒，炒至肉末断生。放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐，淋香油、撒上青、红椒圈出锅。
凉拌三丝
食材：
凉拌醋、海带丝、胡萝卜、黄瓜、香油、糖、剁椒
做法：
胡萝卜、黄瓜切丝。胡萝卜丝和海带丝烧开水中烫一分钟。捞起和黄瓜丝放一起。
凉拌醋、香油（或者橄榄油），白糖、剁椒、蒜末调成汁。与三丝拌一起。冷藏下口味更佳哦。
