非常下饭的几道美食,荤素搭配不油腻,好吃到筷子都停不下

文章来源:健康时报 2019-11-25 12:10

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啤酒鸡块

材料:

鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒

做法:

1.食材备齐,鸡翅根择洗干净,将鸡翅根斩成块。

2.葱切段,姜切片,大蒜对半切开,干辣椒切段,辣椒籽不用。

3.锅加水,冷水下入鸡块,烧开,打去浮沫,将鸡块焯透,捞出待用。

4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒1-2分钟。

5.淋入料酒,红烧酱油,翻炒均匀,加入啤酒,啤酒的量以没过鸡块即可,加入盐,白糖,大火烧开,改中火烧制入味。待剩少许汤汁时,改大火收汁,把酱汁收至浓稠即可,盛出装盘。

大盘鸡

食材:鸡腿2个、土豆2个、尖椒1个、红椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、花椒15粒、大料1个、香叶2片、啤酒500Ml、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、干辣椒5个,郫县豆瓣酱2汤匙

做法:

1.食材备齐洗净,土豆去皮洗净,将鸡腿斩成块。将土豆切成滚刀块,尖椒和红椒、洋葱切成片。

2.锅加水,冷水下入鸡块焯水,水开后撇去浮沫,将鸡块焯透,捞出待用。

3.锅加油烧热,下入姜片,蒜粒,花椒,大料,香叶,干辣椒段炒香,下入豆瓣酱小火炒出红油。

4.下入鸡块翻炒均匀,淋入啤酒,在加入适量热水(要没过鸡块),酱油,白糖,大火烧开,转小火炖制15分钟。

5.下入土豆块,继续炖制,将土豆炖制熟透,加入盐调味,下入尖椒,红椒,洋葱,翻炒均匀,盛出装盘即可。

红焖牛蹄筋

主料:牛蹄筋(500克),陈皮(5克)

调料:盐(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)姜(4克)大葱(5克)酱油(4克)料酒(3克)香油(3克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)

做法

1.将牛蹄筋洗干净,用清水煲至软烂,捞起,切成小块。

2.旺火热锅下油适量,放蒜(剁细)泥、姜(切末)末、豆酱、牛蹄筋爆香,烹米酒,下汤水,大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油,盖盖,文火焖30分钟,去掉大茴香、陈皮,撒胡椒面,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,加芝麻油、葱(切段)段淋明油炒匀便成。

青菜豆腐鱼丸汤

做法

1.准备好主要的食材。

2.鸡毛菜洗净泡水。豆腐切小正方块。鱼丸对半切。

3.姜切丝,小葱葱白和葱绿分开,剁碎。

4.热锅加入橄榄油,加姜丝和葱白炒香。

5.倒入纯净水,和三大勺高汤煮滚。

6.先加入鱼丸和白胡椒粉。

7.再加入豆腐。

8.最后加入鸡毛菜和少许的盐。

9.等水再煮滚,加入小葱葱绿,然后起锅。

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