文章来源:健康时报 2019-11-26 12:04
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法:
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
辣子鸡丁
食材:鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖
做法
1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。
2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。
3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。
鲍汁杏鲍菇
做法
1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。
2.杏鲍菇斜切成855厚的大片,单面剞455的十字花刀,深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。
3.水烧开,加两克精盐,将杏鲍菇片煮3分钟,沥去水份。
4.西兰花用开水焯至翠绿,立刻投入冷的饮用水中,以保持西兰花的色择。
5.小蕃茄切花。
6.用小蕃茄和西兰花摆盘(汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味)。
7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀,用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。
8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。
素炒西蓝花
1.西蓝花切小块,用清水冲洗表面,再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用,锅中加入清水烧开
3.待水开,倒入西蓝花,可再撒一点盐,焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油,放入蒜粒爆香