色香味俱全的几道菜,香味扑鼻有营养,好吃下饭,做法很简单!

文章来源:健康时报 2019-11-27 11:48

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宫保鸡丁

主料:鸡胸肉、青红椒、炸花生米

调料:盐、料酒、干淀粉、白糖、香油

做法:

1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

青椒烧茄子

材料:茄子2个 青椒4个 盐3茶匙 植物油1汤匙 豆瓣酱0.5汤匙 鸡精1茶匙 小葱3根

做法:

1、茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水; 茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;

2、青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;

3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱,炒出香味;放入茄子翻炒;

4、炒至茄子明显脱水,将熟状态;

5、放入青椒翻炒,青椒炒熟后,调入适量盐;鸡精

6、放入切好的葱花;翻炒均匀,关火;

干锅花菜

材料: 散花菜半个、郫县豆瓣酱一汤勺、大蒜头几瓣、小米椒适量、新鲜小葱 几根、油适量、生抽半汤勺、白糖小半勺、白胡椒粉一小勺;

做法

1.散花菜是根茎比较长的;这种口感好很多;掰成小块;清洗干净;淡盐水泡一会儿;再捞出沥干水分备用!

2.小米椒..大蒜头切碎.新鲜大蒜.蒜白和蒜绿分开切好;

3.把生抽.白糖.白胡椒粉.混合均匀!

4.锅中放油...把大蒜和小米椒放入爆香.再把郫县豆瓣酱放入..炒出红油.放入葱白.翻炒均匀!放入花菜翻炒均匀.

5.盖上锅盖..中大火50秒左右.开盖放入葱绿.

6.倒入生抽混合的调料汁.翻炒均匀后关火.

凉拌金针菇

做法:

1、把金针菇去头洗净撕开,入水焯一分钟左右,捞出过凉白开挤干备用。

2、把所有调料倒入碗中,搅拌均匀,倒入适量的凉白开,倒入菜中。蒜末放在金针菇上,倒上热油即可。

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