家常美食:蒜苔炒肉,百合炒鲜莲子,香煎带鱼

文章来源:健康时报 2019-12-02 11:59

【字号 打印分享收藏

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

蒜苔炒肉

食材:猪里脊、蒜苔、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉

做法:

1、肉切片或条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略,加一点点清水也可以,炒的时候肉也不容易炒干。

2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段。

3、锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出或者巴拉到锅边。

4、迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐炒至入味。

百合炒鲜莲子

主料:虾仁350克,猪肥膘50克。

辅料:新鲜莲子50克,百合50克,手剥小豌豆20克。

调料:酱汁15克,麻油3克,胡椒粉2克,葱姜浓水15克,生粉15克,味精8克,盐5克。

制作:

1、虾仁,猪肥膘用刀背排剁成虾肉酱,加盐、味精,葱姜水,胡椒粉,用手摔打至起浆,再加入生粉摔打成虾胶,备用。

2、鲜莲子去外皮,沸水备用;百合用手掰半,抹上一点生粉酿入虾胶,下油锅煎至金黄。

3、锅内留少许底油,加入酱汁,胡椒粉,放入莲子,虾酿百合兜炒均匀,淋上麻油,手剥小豌豆摆盘即可。

香煎带鱼

材料:

五花肉500克、桂皮1根、八角3颗、姜5片、红枣6颗、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖3茶匙。

做法:

1.五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。

2.倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤。

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系