健康,不是吃饱并吃好,而是吃对

文章来源:健康时报 2020-01-05 21:41

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长期跟踪科普内容的朋友都知道,咱们曾经反复强调1种观念,注重健康饮食,目的是从代谢层面,帮助机体达到平衡状态,从而减少慢性疾病的风险。想健康,不是吃饱并吃好,而是吃对,应该从膳食结构入手,进行饮食管理。但是,获得推荐的饮食方法较多,如何根据个人需要来选择呢?咱们现在就结合最新的评选结果,聊聊欧尼斯饮食法。

心脏健康饮食,连年位列榜首,欧尼斯饮食法有何特点?

 

咱们先看相关背景信息。饮食健康,实际是1个全球关注的话题。以美国为例,每年都会组织饮食营养学专家,对各种饮食方式进行分析评选,并向公众发布结果。欧尼斯饮食法,Ornish Diet,连续2年列为心脏健康最佳饮食。

心脏健康饮食,连年位列榜首,欧尼斯饮食法有何特点?

 

欧尼斯饮食方法,是由加利福尼亚大学旧金山分校的欧尼斯博士,于1977年提出的,这种方法的特点是,脂肪、精制碳水化合物、动物蛋白含量较低,同时强调运动、压力管理、人际关系。

心脏健康饮食,连年位列榜首,欧尼斯饮食法有何特点?

 

欧尼斯饮食法,还和1位著名的人物,美国前总统克林顿有关。克林顿曾是1个肉食达人,喜爱烤肉、牛排等高脂、高热量的食物。常年这样贪肉,终于导致心脏出现问题,经历过2次手术。命被大夫救回来以后,克林顿开始听取欧尼斯的建议,在治疗的同时,改变饮食,以蔬菜、水果、豆类等为主,食物中少油、少肉、少奶制品,如今仍然以健康的模样四处游走。

心脏健康饮食,连年位列榜首,欧尼斯饮食法有何特点?

 

欧尼斯饮食法的要点,是将食物分为最健康到最不健康等5组,饮食以水果、蔬菜、全谷物、豆类为主;限制加工类食物、脂肪、糖、精制碳水化合物;可以适量食用蛋清、脱脂或低脂乳制品。热量中来自脂肪的部分不超过10%,饱和脂肪比例低。饮食方法要少食多餐,避免过量进食。同时,需要戒烟,限制饮酒,每天平均酒精摄入量不超过2盎司,也就是56克。在运动方面,强调有氧运动、阻力训练和柔韧性。在压力管理方面,可尝试深呼吸、冥想、瑜伽。欧尼斯还提醒与伴侣共度时光,并获得其支持。

心脏健康饮食,连年位列榜首,欧尼斯饮食法有何特点?

 

欧尼斯饮食法,对健康的益处,可以总结为6个方面。1是满足营养需求;2 是降低血压和胆固醇水平,改善心脏和血管健康,降低心脏病风险;3是饮食中的矿物质含量高,酸含量低,这样就可以改善骨骼健康,并预防骨质疏松;4是钠含量低,有助于预防高血压,有益于整体健康;5是辅助减肥,因为,饮食中包括10%的脂肪,15%到20%的蛋白质,70%到75%的复合碳水化合物,这样的饮食结构,可以在短期内达到减重的效果;6是抗衰老,并且降低肿瘤的风险。

心脏健康饮食,连年位列榜首,欧尼斯饮食法有何特点?

 

欧尼斯饮食法,还提倡高膳食纤维,以及极低油脂摄入,肉类只选择白肉,烹饪方法需要彻底摒弃煎炒及油炸。在这里,还要特别提醒大家,需要注意简单碳水化合物和复合碳水化合物的区别。简单碳水化合物由单糖和双糖组成,蔗糖、果葡糖浆、含糖饮料等都属于此类,过多摄入容易增加体重并带来血脂异常。复合碳水化合物由多个单糖组成,主要品种包括淀粉及膳食纤维,常见的是豆类、全谷物等,对于咱们同胞而言,更要注意限制精制碳水化合物,比如面条、白米饭、烘焙食品等。欧尼斯饮食法,能够满足营养需求,有益于心脏健康,但是,严格限制脂肪等要求,对很多人而言,可能存在较多执行方面的困难。此外,这种饮食中的欧米伽3脂肪酸、维生素B12、铁等含量较低,如果想尝试欧尼斯饮食,建议先做相关的检测,比如,需要明确自己有没有缺铁性贫血等健康问题,再在营养专业人员指导下,开始尝试。

 

爱谁,就把健康传给谁。


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