家常炒粉的做法,柔软鲜香经济实惠,既能当饭又能当菜

文章来源:健康时报 2020-02-04 13:04

【字号 打印分享收藏

家常炒粉几乎没有人不喜欢,不仅做法简、食材易得,而且营养特别的丰富,突出的特点是:松散、柔软、鲜香,无论是当早餐,或者夜宵,还是当作家常菜都是非常合适的,食材可以随意搭配,比如:韭菜、黄豆芽等等都是大家比较常见的吃法,或荤、或素,或者荤素混搭都是极其美味的,隔断时间不吃,家人都会念叨它。

image/20200204/edb6f5e6315afc2e9662b70d72d47ef2.jpeg

炒粉各地的做法有些不同,有些人喜欢选择细米粉,比如:广式炒粉,有些人则独独钟爱红薯粉,再依次混入适量的黄豆芽、韭菜,吃起来松软鲜香,不仅经济实惠,而且十分的接地气,简直就是一样妇孺老幼通杀的家常美味,任何时候,出现在餐桌上,都是极其受大家欢迎的毕竟,现在还是处在肺炎的高发期,还有些人还是愿意宅在家里头,整天不知道吃什么的朋友,赶紧来试试这道家常炒粉吧,兼具营养和美味,担保家人都会爱上它。

【食材配料】:红薯粉、鸡蛋、干辣椒、葱、大蒜、黄豆芽、食用油、韭菜、盐、鸡精、十三香(或者五香粉)。

【制作过程】:

image/20200204/00a9e5952433cf54664022550ac2c049.jpeg

1、首先,准备适量的红薯粉,提前把它们放入温水中浸泡15分钟,泡软后再过一遍冷水(这样炒的时候,就会避免出现抱团的现象,细米粉更需如此操作),然后,再取2枚鸡蛋,将它们充分搅散后,倒入热油中,炒散、滑熟、捞出,装入盘中备用。

image/20200204/dce0dc238b78b2c9c9d2b1aa87c6db1a.jpeg

2、锅中倒入少量的底油,先放入适量的干辣椒、葱花、蒜末,爆出香味后,再加入1把黄豆芽,焯软后,再下入提前泡好的红薯粉,建议大家操作的时候,注意食材前后放置的顺序。

image/20200204/bc79c50efe2b2a036d011d399037e141.jpeg

3、然后,再加入少许的盐、鸡精、十三香,以及少量的老抽调味,炒至变色后,再倒入事先炒熟的鸡蛋,继续大火翻炒均匀,时间尽量控制在1-2分钟以内,火力越猛,炒出来的口感越好,而且不易粘锅。

image/20200204/d927e0b4700169a56bedfcb23068553e.jpeg

4、最后,再放入适量的韭菜,炒至断生后,即可出锅装盘,家常炒粉制作完成,味道咸香适中,口感松软鲜香,吃起来格外有滋味,既能当饭,又能当菜,大人小孩几乎没有不喜欢的,我家隔三差五都会做几回,一样百吃不厌的美味。

【温馨提示】:

1、炒鸡蛋时,建议大家尽量多放油,这样吃起来不仅不柴不老,而且蛋花会比较漂亮,另外,红薯粉搭配的辅料,除了韭菜和黄豆芽以外,大家也非常喜欢洋葱,大家可以根据现有的条件来操作,形式比不固定,喜欢吃的肉的人,可以用肉丝来替代炒熟的鸡蛋。

2、制作家常炒粉时,除了用盐和鸡精调味以外,还得加入少量的十三香(或者五香粉),这样吃起来不仅味道会变得更香,而且更有风味。

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系