家味美食:葱椒炒腊肉,甩不糖,豆豉辣酱蒸鱼片,虾仁蒸蛋

文章来源:健康时报 2020-02-10 11:42

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说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

 

葱椒炒腊肉

材料:腊肉、青红椒、洋葱、生抽、香油

做法

1.腊肉清洗干净,上锅蒸20分钟,取出切成薄片。

2.青、红尖椒洗净,去籽后,分别切丝和小段,洋葱洗净切丝。

3.锅中加适量油烧热,将洋葱丝炒香后,放入腊肉片翻炒。

4.炒至洋葱透明,加入尖椒丝翻炒。

5.调入生抽、香油,翻炒均匀即可出锅。

甩不糖

 

食材:糯米粉,红糖,熟花生碎,椰丝

做法:

1、把60克温水加入糯米粉中,搅拌成雪花状。再揉搓成均匀的面团。和好的糯米面团放到案板上搓成条,分割成20克一个的剂子,用手把每个剂子搓圆。

2、锅内加入100克水,放入红糖,把锅放在炉子上大火烧开,小火煮3-5分钟,至糖水变得有些浓稠。另起一锅加足量的水烧开,放入糯米圆子煮至浮起,再煮1分钟。

3、捞出糯米圆子放入碗中,浇入煮好的红糖汁。表面撒入花生碎、椰丝即可。

 

豆豉辣酱蒸鱼片

食材:黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根

做法:

1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿,刀与鱼肉成30夹角,片鱼时或外推或内拉,保持一个方向,刀要蘸水,鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动

2.葱白切段,蒜姜切片

3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀,再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟

4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁

5.取一碗,底部铺上洗净去根部的金针菇

6.将鱼肉铺在金针菇上,葱姜蒜也摆上

7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟

8.蒸鱼时,起一油锅爆香葱蒜,加入先前调好的酱汁炒香

9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上,表面撒少许葱花辣椒丁就好了

虾仁蒸蛋

食材: 鸡蛋3个、鲜虾5个、胡萝卜少许、葱花适量、盐适量。

做法:

1、 胡萝卜切碎,放入沸水中煮软,然后再切碎。

2、 虾仁去壳去虾线,洗净,加入盐腌制2分钟。

3、 鸡蛋充分打散,加入1倍温水,虾仁搅拌均匀。拉上保鲜膜,上锅隔水蒸熟后,放入葱花、胡萝卜即可。

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