美食精选:荷兰豆炒马蹄,烧麦,苦瓜虾仁滑蛋,梅菜笋丝的做法

文章来源:健康时报 2020-02-10 11:45

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荷兰豆炒马蹄

-材 料-

荷兰豆150g、马蹄5个

胡萝卜1根、玉米油20g

姜末适量、盐3g

白胡椒粉少许

-做 法-

1. 荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净。

2. 胡萝卜、马蹄切片。

3. 油锅烧热,下姜末炒香。

4. 胡萝卜煸炒。

5. 下荷兰豆和马蹄。

6.加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火装盘。

烧麦

 

食材面粉500克开水250克(淀粉75克做铺面)肉馅250克,葱花酱油,盐,姜花椒面,熟油,香油适量

做法

1、烫面。2、下剂用走棰将圆片扎成均匀的褶似荷叶。3、手拖住皮上馅边合拢一起,反手放屉上。4、蒸8分钟,时间长掉底。调馅的顺序:肉馅放盆里,放入姜、花椒面、盐、香油、料酒搅拌均匀,再分次放入酱油搅拌,放入豆油,最后再分次加入水搅成粘稠状,再放葱花。苦瓜虾仁滑蛋

 

原料:鸡蛋一个; 苦瓜1/3条;虾仁适量; 葱、蒜适量。

做法:

1、热锅加橄榄油,先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻;

2、接着倒入虾仁再翻炒片刻;

3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上,静置3秒翻炒均匀;

4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中,取腌好的西红柿围边即可。

 

梅菜笋丝

材料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

做法:

1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

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