炒韭菜时,有个小技巧要注意,韭菜翠绿鲜嫩不过火

文章来源:健康时报 2020-02-12 15:54

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进入2月,又到了吃韭菜的季节了。眼下虽然一年四季都能买到韭菜,但是时令的韭菜吃起还是最健康美味的,近段时间虽然宅在家里不能出门,不能逛超市,想着新鲜的韭菜上市,还是忍不住在线上下单买了一把回来尝尝鲜。

2月最该吃的食材便是韭菜了,又能杀菌又能消炎,还特别的鲜美。特殊时期,家家户户都应该多吃一点韭菜,不过韭菜虽然是一道素菜,看似简单,很多人却炒不好,今天小编给大家分享一个小技巧,大伙记住了,这样炒出来的韭菜才翠绿鲜嫩不过火,又鲜又美味。

【韭菜炒鸡蛋】

食材:韭菜,鸡蛋,食盐,食用油

做法:

1、入春之后正是吃韭菜的最佳时节,这种宽叶韭菜适合用来炒菜吃,细叶的韭菜更适合用来包饺子。

2、把韭菜洗干净之后,根部稍微切掉一厘米老的扔掉,其余的切成长段。

3、两个鸡蛋磕在碗里,用筷子搅拌均匀。起锅下油,倒入蛋液用筷子划开,熟透之后出锅。

4、锅中再次淋入食用油,倒入韭菜大火快速的翻炒10秒钟即可。记住只要10秒就够了。

5、倒入鸡蛋,放一勺食盐,快速的翻炒均匀出锅。正当季的时令食材,要多吃点哟。

【小贴士】

1、韭菜遇热即熟,千万不要炒太长的时间,10秒就够了,否则出来的成品,不能看不能吃。

2、挑选韭菜时,尽量挑韭菜叶子颜色呈碧绿色的,不要买颜色太深或太绿的韭菜,这种韭菜一般都是用过药的,建议不要买。

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