一起来学习这道豆皮甘蓝饭卷的具体做法吧。再用不用担心孩子挑食

最近特殊时期天天在家，做什么菜给挑食的孩子吃就成了一大难题，又要符合孩子的口味，又要保证营养的摄入，小编今天给大家推荐一种食物，不仅口感软嫩孩子爱吃，而且营养丰富还很容易被人体吸收，营养甚至比牛奶还要高。特殊时期隔三差五给孩子吃它，营养补钙猛长个，牛奶都没它营养。它就是豆皮，豆皮是由大豆加工制成的，高蛋白低脂肪营养丰富，孩子常吃更能补钙长身体。下面就和小编一起来学习这道豆皮甘蓝饭卷的具体做法吧。再用不用担心孩子挑食补充不了营养了。

豆皮甘蓝饭卷

By 籣草児

配料：

剩米饭 80克、鸡蛋 1个、豆浆 50克、面粉 30克、花生油 10克、精盐 1克、沙茶酱 20克、火腿肠 1根、紫甘蓝 80克、小葱 20克

烹饪步骤：

1.准备好食材。

2.面粉用豆浆调和，成稀糊状；鸡蛋打散备用。

3.火腿、紫甘蓝、香葱分别切好备用。

4.锅热加茶匙色拉油，倒入面糊。

5.面糊底部稍干，倒入蛋液。

6.蛋液晃满锅底，稍煎一会。

7.蛋黄凝固，面皮翻一面。

8.倒入剩饭，摊开均匀铺满在面皮上，压实。

9.撒上火腿丁、甘蓝碎，加入香葱粒，小火煎透。

10.倒入沙茶酱，煎至面皮金黄。

11.倒出面皮。

12.卷成饭卷。

13.用快刀切成稍厚点的块。

烹饪小贴士：

豆皮的选购技巧：豆腐皮是汉族传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。第一，豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。第四，豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。

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