教你秋葵的新吃法,5分钟做一盘,脆绿爽口

文章来源:健康时报 2020-09-16 12:03

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秋葵,相信很多人都吃过,秋葵是个好东西,有蔬菜王之称,人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵肉质柔嫩润滑、风味独特、营养价值极高,而且热量非常低,是一个很适合减肥的食物。秋葵中含有丰富的蛋白质、钙、锌、硒等营养物质,有缓解胃炎、咽喉肿痛的作用,可以促进消化和吸收,并且可以增强人体防癌抗癌的能力。

秋葵的做法很多,可炒食、煮食、凉拌、做汤等等,不管是哪一种做法,一定要选择新鲜的秋葵,在秋葵的选择上,最好选择颜色浅一点、个头小一点、绒毛多一点的秋葵,这样吃起来比较鲜嫩。今天教大家一个秋葵的新吃法,如果你喜欢吃秋葵,不妨跟着我一起动手试试吧,做法非常简单,厨房小白也可以轻松完成。

食材准备:秋葵、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐、食用油

具体步骤:

1、准备一个装有清水的大盆,倒入一勺面粉,搅拌均匀后放入准备好的秋葵,用手不断搓洗,然后用清水冲洗,用这个方法清洗会很干净;起锅,锅中倒入适量清水,开大火煮开后加入适量盐、食用油,随后倒入洗净的秋葵焯水2分钟,2分钟后将秋葵捞出放入冷水中过凉,保证秋葵脆爽的口感;

2、准备一些小米椒和大蒜,大蒜去掉外皮后切成蒜末,小米椒洗净后切成小圈备用;秋葵放凉后洗净沥干水分,将秋葵的蒂和尾尖部分切掉,然后均匀地叠起摆在盘中备用;

3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的蒜末和小米椒,开小火不断翻炒爆出香味,然后开始调味,加入适量生抽、蚝油,不断翻炒出酱香味,然后倒入小半碗清水,接着再加入适量盐、白糖调味,翻炒均匀将调料化开,随后倒入适量水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠后就可以关火盛出了;

4、煮好的汤汁均匀地淋在焯好水的秋葵上,吃起来清脆爽滑,蒜香味浓郁,营养不流失,非常入味好吃,一大盘也不够吃。这个做法也非常简单,喜欢的朋友就收藏起来试试吧!

小贴士:

1、秋葵要保持完整,不要先切掉头尾进行焯水,这样很容易就破坏了秋葵的营养结构,造成营养流失。

2、秋葵焯水时要加入盐和食用油,这样可以使秋葵颜色更加翠绿,焯好水之后立刻放入冷水中过凉,这样可以很好的保持秋葵的脆爽的口感。

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