清炒豆皮芹菜
食材：豆皮适量、芹菜适量、辣椒1支、五花肉适量、盐适量、酱油适量
1.将芹菜洗净，沥干多余水分，豆皮切成条状，辣椒切段，五花肉切丝
2.锅中加油，煸香五花肉，加入豆皮，豆包煸到上色后，加入辣椒
3.加入适量的酱油，加入芹菜，少许的水，芹菜炒软之后加盐调味即可
干锅鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、姜、青椒、干红辣椒、桂皮、蒜瓣、豆瓣酱、盐、老抽、鸡精。
做法：
1、将鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜片腌2小时。
2、将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切片。
3、冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜片、桂皮、花椒、蒜瓣。
4、开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，加入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅。
蒜苔炒肉末
材料：蒜苔、瘦肉、小米辣、小葱、生姜、生抽、料酒、淀粉、盐。
做法：
1、蒜苔切小丁状，小葱、生姜，小米椒切好备用。
2、瘦肉剁成肉糊状，然后加入1勺料酒、1勺生抽、一丢丢盐、半勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
3、锅放少许油，油热后倒入肉末翻炒变色盛出备用。
4、锅内加油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香后，再放放入蒜苔加一丢丢盐翻炒断生。
5、最后加入肉末，再加入少许的鸡精、淋少许水淀粉翻炒均匀即可出锅。
羊肉炒胡萝卜丝
食材：羊肉一盒、胡萝卜100克、洋葱半颗、蒜4颗、葱末适量、酱油1匙、盐1匙
1.先将洋葱切细后备用，将胡萝卜刨成丝状，羊肉片切好备用
2.放入适当的油后开火热锅，倒入洋葱，再放入胡萝卜丝一起拌炒均匀
3.加入盐，均匀拌炒后将洋葱与胡萝卜丝铲到一边，将羊肉片放入有汁液的地方
4.加入酱油，均匀拌炒后倒入葱末，蒜末，均匀拌炒一下即可
大虾土豆条
材料：虾、土豆、尖椒、洋葱、油、盐、姜、大蒜、辣椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、生抽。
做法：
1、削土豆皮并洗净，将辣椒和洋葱切成条，将土豆切成条，用清水浸泡，洗净淀粉，捞出控制好的水。
2、把虾的胡须和脚切掉，把虾的线剔出来，把虾的脊骨片打开。这很方便调味。将虾放入锅中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分钟，加入淀粉，搅拌均匀，放置5分钟。
3、用油把平底锅加热，把薯片煎至金黄色，成熟。清除要使用的机油。
4、把油温升到6-7度加热，把虾炸到最后，捞出，把油温升到7-8度加热，再把虾炸一次，把虾炸到皮脆，捞出虾来控制油的备用。
5、锅里放少许油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放进姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味。
6、将辣椒、洋葱条翻炒均匀，加入薯片、对虾，撒上酱油、盐、1/2汤匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。
金沙南瓜
材料：南瓜、咸蛋黄、油、盐、淀粉、蒜末。
做法：
1、咸蛋黄放进烤箱200度烤10分钟左右，烤好的蛋黄放进保鲜袋里面，用擀面杖把它压成泥。
2、老南瓜去掉皮切成小块，把淀粉放进切好的南瓜块里面，晃动几圈，让南瓜均匀的沾上干粉。
3、锅里倒入适量的油烧至冒热气，放入南瓜块油炸至浮起来。
4、锅里倒入适量的油，放入蒜末和咸蛋黄，小火加热，不断翻炒直到咸蛋黄冒小泡，加入少许盐调味。
5、倒入炸好的南瓜块翻匀，让每一粒南瓜都沾满咸蛋黄即可出锅。
