糖醋虎皮青椒
主料
长青椒:6个
辅料
米醋:适量;白糖:适量;盐:少许
具体步骤
1青椒去籽洗净后对半剖开。
2把青椒按扁后放入炒锅,先不用油,开小火,把青椒的水分煸开。
3等到煸到稍微出现一点虎皮时,向锅内添少许油,继续用小火煎。
4煎到青椒有些变色了,向锅内倒入适量米醋,加入些白糖和一点儿盐,用中小火翻炒均匀,让青椒在糖醋汤里浸一会儿。
5快出锅前,再向锅壁烹入一些醋,翻一下即可关火,装盘。
香辣炒包菜
材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水分沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片
3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
蒜蓉蚝油西兰花
材料: 西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐;
做法
1.西兰花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同时做开水,放入少许盐;
2.水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水;
3.坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀,马上倒入沥好水的西兰花,整个过程一个字 快;
4.如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味;