过年餐桌上不只吃大鱼大肉,素菜更是少不了

文章来源:健康时报 2021-02-03 11:28

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糖醋虎皮青椒

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主料

长青椒:6个

辅料

米醋:适量;白糖:适量;盐:少许

具体步骤

1青椒去籽洗净后对半剖开。

2把青椒按扁后放入炒锅,先不用油,开小火,把青椒的水分煸开。

3等到煸到稍微出现一点虎皮时,向锅内添少许油,继续用小火煎。

4煎到青椒有些变色了,向锅内倒入适量米醋,加入些白糖和一点儿盐,用中小火翻炒均匀,让青椒在糖醋汤里浸一会儿。

5快出锅前,再向锅壁烹入一些醋,翻一下即可关火,装盘。

香辣炒包菜

23款菜品精选,简单食材成就经典美味,一家人吃得很开心

材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水分沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状

4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

蒜蓉蚝油西兰花

3.jpg材料: 西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐;

做法

1.西兰花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同时做开水,放入少许盐;

2.水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水;

3.坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀,马上倒入沥好水的西兰花,整个过程一个字 快;

4.如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味;

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