不加水，不加酱油的红烧肉，炖至软糯，一口一个，超级下饭。
准备配料：
带皮五花肉500g、葱4根、姜3片、八角2个、啤酒1瓶、料酒2勺、色拉油2勺、冰糖适量、盐适量
红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切成麻将大小的块。
2.猪肉冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫。
3.五花肉捞出过凉冲洗干净。
4.起锅，加入一勺油一勺水，加入冰糖炒个糖色。
5.熬制枣红色加入开水，盛出备用。
6.起锅加入一勺油，下入五花肉，小火慢煎出多余的油脂，煎至两面微黄。
7.倒出多余的油脂，加入两个八角，倒入一瓶啤酒，漫过五花肉为宜。
8.大火煮开后，倒入糖色，加入两粒冰糖，转小火炖45分钟。
9.五花肉炖至软烂，加入盐调味。
10.大火收汁即可。
