肉末虾酱豆腐
做法:
1、取适量蜢子虾酱,用三倍左右的水稀释;
2、豆腐切块,入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分;
3、花肉切小丁,姜蒜切末,干红辣椒和小葱切碎;
4、起油锅,油热后超香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂;
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香;
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味;
7、下入焯好的豆腐翻炒;
8、烹入料酒和生抽,加一点点热水,小火慢煮,待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉,翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
芹菜炒粉条
食材:芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙
做法:
1、准备好所需食材,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段;
2、锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断;
3、猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片;
4、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟;
5、下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可。
糖醋排骨
食材:猪小排、姜、小葱、白芝麻、料酒、生抽、醋、白糖
做法:
1、小排泡在水里反复搓洗,去除血水后洗净,晾干水份备用。生抽3汤勺,醋3汤勺,白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油,放姜片,葱段炒香。
2、放入排骨,煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀香味飘出后,将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。
3、加入没过排骨的开水,大火烧开。转中小火炖至汤汁减少,排骨软烂,开大火收汁,出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。
生菜鱼片粥
材料:草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。
做法:
1.草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。
2.生菜洗净,切丝。
3.芹菜去叶,洗净切碎。
4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。
5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。
6.最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。