水煮大虾时,应该用冷水还是热水?

文章来源:健康时报 2021-08-05 11:49

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夏至已经过去一段时间,我们也正式迎来了夏天,在这个炎热的季节,大家一定要注意养生,保重身体,平时一定要按时吃饭,加强自身锻炼,不要给疾病留下可乘之机,在这个炎热的季节,人体的皮肤也是十分干燥的,尤其是广大女性,平时除了用一些化妆品外,还要注意自己的身体保养,多吃一些瓜果蔬菜,每天多喝水,提高自身的免疫力。好了,废话不多说,接下来就来看看今天要给大家分享的内容吧!希望可以给大家带来一些帮助!

夏天正是吃海鲜的季节,很多人喜欢吃小龙虾,而有些人唯独偏爱大虾,几乎每天都要吃上几个。煮熟的虾肉,不仅口感鲜美,还是公认的健康食品,按照2016版《中国居民膳食指南》的标准,每天每人应吃45~75g的水产品。

水煮大虾时,应该用冷水还是热水?一旦没做对,小心食物中毒

在大虾的制作方式上,也是多种多样,如白灼、油焖、清炒、水煮、烧烤、煎炸等,样样美味。但营养师推荐的还是以少盐少油为主,如水煮、白灼,既能保全大虾中的多种有益成分,还不影响大虾原本的味道。

可有的人在吃水煮大虾时,总觉得口感腥、肉质发紧,到底是怎么回事呢?其实,这种问题在生活中非常常见,尤其是刚刚购买回来的新鲜大虾,腥味很浓。在这里尤其要注意用水的问题,不要误以为冷水热水都行。

水煮大虾时,应该用冷水还是热水?一旦没做对,小心食物中毒

首先,无论是新鲜大虾还是冷冻大虾,都少不了清洗的步骤。因在特殊时期,并不建议大家直接用水龙头清洗,对于各种生的畜禽肉也是如此。并且,在国家卫健委发布的《低风险地区新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》也提到了,不得直接用水清洗生肉。

这是因为生肉中有较多的寄生虫、致病菌,假若直接清洗,通过水花四溅很有可能感染其他的做饭工具,甚至是传染到能够生吃的食物表面上。所以,在清洗大虾时,大家可以准备一个专门清洗生肉的工具,在清洗后用肥皂水洗手20秒规避风险。

水煮大虾时,应该用冷水还是热水?一旦没做对,小心食物中毒

其次,水煮大虾用冷水还是热水的问题上,为了避免大虾腥味过浓影响食欲,在水煮之前可用柠檬、白酒腌制10~20分钟。随后再用热水煮大虾,而冷水煮通常会使大虾的肉质变硬变柴,等到大虾颜色充分变成红色,就可以蘸汁吃了。

最后,大家一定要警惕没熟的大虾,有些人贪图鲜嫩的口感,想着涮一下就行了。但这种做法恰恰会增加食物中毒的概率,尤其是夏季吃海鲜时,未熟的海鲜细菌繁殖能力非常强,如霍乱弧菌等,随着时间延长,裂变的速度将会成倍数增长。当人体接触后,极易丧失抵抗力,造成腹泻、大便稀薄、头晕、失水脱水等不适。

水煮大虾时,应该用冷水还是热水?一旦没做对,小心食物中毒

因此,要想健康口感兼得,建议小个头的大虾烹饪3分钟,大个头的4~5分钟再享用。

夏季的雷暴雨就像孩子的脸说变就变,最近一段时间,可能气温还会有所变化,大家一定要引起足够的重视,把握好这个时期,让自己的身体越来越健康!在夏天这个炎热的季节,大家一定要注意补水,因为在这个季节的温度比较高,体内的水分流失的比较快,所以要多喝水。每天要多运动,早上要早起,保证好的睡眠习惯,以适应自然界的生发之气。养生最重要的就是持之以恒,千万不可三天打鱼两天晒网!好了,今天先到这里,喜欢我的别忘了点点关注,我们下期再见!

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