青岛，简称青，旧称“胶澳”，山东省的地级市。同时，青岛也是国内沿海的重要城市、国家历史文化名城，被国际誉为“东方瑞士”。俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，青岛作为一个沿海城市，它所蕴含的海洋资源特别丰富，各种美食和小吃也数不胜数，今天就给大家推荐青岛人最爱的5种美食，每一种都让人回味无穷，看看你吃过几种？
1.肉沫海参，这是青岛本地的一种名菜，因为海参“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，一直被人们所推崇。经过青岛人不断的食用和改良，做出用肉末与之搭配的菜肴，更加增添了海参的鲜美。肉沫海参泽红亮，味道鲜辣，细嫩适口，是当地人用来招待贵客的佳品。
2.海鲜卤面，是最能代表青岛的特色美食，也可以称为小吃，入口柔韧爽滑、海鲜味突出，可谓色香味俱全的面食极品。一碗不起眼的海鲜卤面，不仅体现了青岛人的烹饪智慧，也就地取材将各地人们烹饪海鲜的经验加入到面食中去，可以过来游玩的客人，享受到既美味又经济实惠的面食佳品。
3.酸辣鱼丸，是青岛的特色菜肴之一。做鱼丸主要原料就是鲅鱼和猪肉，先将鲅鱼去除内脏冲洗干净，从中间手撕下鱼皮；将鱼肉剁成肉泥。之后同样将猪肉洗净剁成肉泥，两种肉泥放到一起继续剁，中间分次添加花椒水剁至鱼茸细腻状，最后把鱼茸挤成大小一致的丸子投入水中起火烧开即可。食用时配以酸辣浓汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。
4.崂山菇炖鸡，是青岛本地的代表菜之一。主要选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。崂山菇又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
5.炸蛎黄，是青岛的特色菜肴，其的做法简单，色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃。蛎黄因挂了糊而保留了原有的鲜味，油而不腻，香酥可口。主要做法就是将蛎黄拣去杂质，用清水洗净，撒上盐稍腌渍入味后放入面粉中沾匀；之后把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时捞出即可，上桌时外带花椒盐口感更加丰富。
