中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味

文章来源:健康时报 2021-09-09 11:44

【字号 打印分享收藏

中秋节是我国的传统的团圆节日,中秋就象征着阖家团圆,所以八月十五又被称为团圆节。每年的中秋节家宴少不了的,一家人聚在一起少不了吃吃喝喝,大家都会想着法子做丰盛的菜肴。小编跟大家分享10道家常菜,有荤有素,搭配合理,一上桌都是硬菜,中秋家宴再也不用愁了。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

推荐食谱 【辣子鸡】

〖 食材清单 〗鸡腿 红椒 葱姜

〖 制作步骤 〗

1、准备两个鸡腿,清洗干净,清洗鸡腿的时候可以添加一些面粉,也可以放入一些食用盐,这样可以吸附表面的油脂,清洗干净之后切成小块。

2、鸡块清洗干净,攥干水分,之后放入盐 鸡精 料酒 生抽 充分的抓拌均匀。准备姜 蒜瓣 拍碎 之后切成末 在准备小葱切成葱花, 之后准备干辣椒 干辣椒切成小段,之后将辣椒籽给筛出来。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

3、鸡块腌制好了,放入一些玉米淀粉,充分的抓拌均匀,这样炸的时候比较酥脆,之后添加一些食用油,充分的搅拌均匀,锅中烧油,油热之后,下如鸡肉块,炸的过程中翻拌一下,使其受热均匀,炸到表面焦黄酥脆,之后油温升高 再次放入锅中炸一下,

4、起锅烧油,放入葱末姜末,炒出香味,之后放入花椒麻椒辣椒,炒出香味,炒出辣椒的香味,放入炸好的鸡块,大火爆炒半分钟,炒出香味之后开始调味添加盐 鸡精,少许白糖提鲜,炒好装盘

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

推荐食谱 【酸菜鱼】

〖 食材清单 〗鱼 酸菜 葱姜 蒜 干辣椒 花椒 青椒 红椒

〖 制作步骤 〗

1、准备一个黑鱼或者是准备一个草鱼,回来之后一定要清洗干净,之后将鱼剁成小块,鱼要沿着脊骨片开,之后将鱼骨剁成大块,鱼肉片成小块,鱼骨鱼肉放在水里面再次清洗,

2、清洗之后攥干水分,分别放入两个碗中,鱼肉里面添加盐 鸡精 生抽 料酒 食用油 充分的抓拌均匀 一直抓拌到鱼片起胶,之后添加一勺玉米淀粉,抓拌均匀 锁住鱼片的水分,

3、准备一些酸菜片成片,酸菜叶子切成小段,切好之后放在一边备用。准备葱切成小段,之后再准备姜切成片,蒜末拍碎,红椒段少许,花椒少许,再准备青椒红椒切成小段。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

4、起锅烧油,放入姜片放入鱼骨,鱼骨两面都要煎一煎,煎好之后放入酸菜。翻炒片刻,倒入开水大火烧开,烧开之后开始调味,盐 鸡精 生抽 耗油 胡椒粉 白醋 烧开之后煮3分钟,一定要把鱼骨给煮熟了,

5、鱼骨煮好之后捞出,酸菜也要捞出来,之后将鱼骨还有酸菜放入碗中备用,鱼汤继续煮开,煮开之后,把鱼片一片片的放入锅中,煮好之后捞出,之后倒入汤汁,然后放入蒜末 花椒 辣椒 青椒 小米辣 最后浇上热油,美味既成。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

推荐食谱 【回锅肉】

〖 食材清单 〗 猪肉 葱姜蒜 麻椒 蒜苗

〖 制作步骤 〗

1、准备一块猪肉,不要用纯瘦肉,猪皮不用去掉,将锅烧热,不放油也不防水,之后将猪皮给烧一下,这样猪皮口感更好。之后将猪肉放入锅中,放入葱姜 大火烧开,焯水3分钟

2、猪肉块一定要焯水,不然在切块的时候,不容易切出薄薄的肉片,焯水的猪肉,切出来的肉片比较薄,吃起来也比较好吃。肉片一定要切薄,这样吃起来才不会觉得油腻。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

3、开始准备配菜,准备一把蒜苗切成小段放入盘中,在准备葱姜都切成小段,切好之后也放入盘中,然后再准备一个豆瓣,也可以准备一些辣椒或者花椒。

4、锅里面放入一点点的食用油,放入肉片,爆炒,炒出里面的油脂,油脂炒出之后将多余的油倒出来,之后放入辣椒酱,在放入豆瓣酱,继续翻炒,翻炒均匀之后放入蒜苗。倒入一些料酒,翻炒片刻断生,就可以盛出盘中开吃了,美味既成。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

推荐食谱 【可乐鸡翅】

〖 食材清单 〗 鸡翅 葱姜蒜 可乐

〖 制作步骤 〗

1、准备多一点的鸡翅,如果孩子比较喜欢的话,可以准备的多一点,鸡翅里面放入一些面粉,再放入一些食用盐,这样既可以起到杀菌的作用,还可以很好的吸附表面的灰尘杂质。清洗干净之后放在菜板上,之后切几刀,这样比较容易入味。

2、准备一些葱姜,葱切成段,之后将姜切成薄片,锅里面烧水,放入葱姜,再放入料酒,之后倒入鸡翅,大火烧开焯水,焯水的时候撇去表面的浮沫,焯水之后放入漏勺里面控干水分。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

3、锅中放入一些食用油,之后将焯水的鸡翅放进锅中,然后小火慢煎,煎至两面焦黄,放入切好吃葱段 姜片,之后倒入600毫升的可乐,然后开始调味,添加盐 鸡精 耗油 生抽,大火烧开煮5分钟,煮好之后把葱姜挑出来,继续煮,煮至汁水完全吸收就可以了。美味既成。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

推荐食谱 【家常小酥肉】

〖 食材清单 〗 猪肉 葱姜 红薯淀粉 鸡蛋 胡椒粉 孜然粉

〖 制作步骤 〗

1、准备一块猪肉,不要纯瘦肉,要用肥瘦相间的猪肉,将猪肉切成长一点的肉条,肉条不要切的太大了,不然吃起来没有味道,炸的时候也不容易入味,切成长一点的,薄一点的肉片就可以了。

2、切好的肉条放入盆中,放入葱姜,之后放入盐 白糖,白糖提鲜,放入胡椒粉,可以放入一些鸡蛋蛋清,最后倒入一些料酒去腥,之后充分的搅拌均匀。,腌制10分钟。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

3、准备一个小盆,打进去两个鸡蛋,放入红薯淀粉,红薯淀粉要用颗粒比较粗的淀粉,之后倒入一些水,充分的搅拌均匀,搅拌成面糊,之后将腌制好的肉倒入面糊里面。

4、起锅烧油,油温四成热的时候,将肉条放入锅中,炸的锅中,油温不要太高了,小火慢炸,这样炸出来的才比较容易入味,炸好之后盛出,油温升高,复炸一下,这样更酥脆。

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

黄豆焖猪蹄

推荐食谱 【黄豆焖猪蹄】

〖 食材清单 〗 黄豆 猪蹄 葱姜蒜 冰糖

〖 制作步骤 〗

1、准备两个猪蹄,猪蹄一定提前给烧一烧,猪脚里面的毛一定要烧干净了,烧好的猪蹄,放到清水里面,添加盐 面粉 用刷子给清洗干净,清洗干净之后剁成小块。

2、锅中烧水,放入葱姜 再倒入料酒,之后将清洗干净猪蹄放进去,猪蹄焯水,焯水的时候撇去表面的浮沫,焯水之后捞出,放在一边备用

3、锅中烧油,放入葱姜,八角 桂皮 香叶,之后再放入一些生抽,翻炒出香味之后,再放入猪蹄煸炒,煸炒出油脂之后,倒入足量的开水,然后用另一个锅炒一些糖色,炒好之后倒入开水,之后倒入猪蹄里面,

中秋家宴别发愁,推荐6道家常菜,营养又美味,一上桌全家都爱吃

4、大火烧开之后,开始调味,添加盐 鸡精 胡椒粉 之后倒入黄豆,大火烧开,汤汁收到一半的时候,把里面的调味料全部给挑出来,之后继续收汁,汤汁收完的时候盛入碗中,美味既成。

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系