排骨是我们餐桌上常见的食材之一，它的做法也非常多样化，不过无论是排骨的哪种做法它都非常的美味好吃，随着天气的变冷大家对于食物做法的要求，希望是越简单越好，但是在简单的同时，也要保持排骨的美味和口感，那么今天小编就给大家分享一道，既能下饭下酒又能当做主食的排骨新做法--糯米蒸排骨，主食和菜一锅出，特别是在寒冷的冬天里，既简单方便又滋补营养，鲜嫩多汁的排骨被晶莹剔透的糯米紧紧的包裹着，糯米中吸足了排骨的香气，咸香软糯香气四溢，做法真的超级简单，喜欢的赶快动手学起来吧！
主料：排骨500克，糯米200克，红薯250克
辅料：生姜10克，大蒜子5个，小葱3根，生抽15克，食盐5克，料酒15克，蚝油10克克，老抽10克，面粉一小把
烹饪方法：
1.把生姜洗净去皮切成沫，大蒜子拍碎剁成沫，小葱洗净切成葱花，红薯洗净后去皮切成大点的长条
2.糯米洗净后提前一个晚上用冷水泡好，泡好后控干水分放入大点的盆中，加入一点老抽和蚝油搅拌均匀备用
3.排骨放入大点的盆中，加入一小把的面粉，再加入一勺的水，用手来回搓洗干净，用清水多冲洗几次，把排骨的血水彻底洗干净，洗净后捞出控水放入碗中
4.在排骨中加入葱姜蒜沫，食盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油和料酒，用手抓拌均匀后腌制20分钟
5.在蒸笼底部放些糯米，再把排骨放进糯米里沾上糯米放进蒸笼中，把粘好糯米的排骨依次整齐的拜入到蒸笼中，排骨跟排骨之间留少许的间隙，放入切好的红薯，摆放整齐后盖上盖子，水开上汽后放入蒸锅蒸制40分钟
6.蒸制时间到，打开盖子，撒上一些葱花，咸香软糯的糯米紧紧包裹着软烂的排骨，在加上红薯的甘甜，一打开锅盖满屋飘香，简直太香啦！
小贴士：
*排骨要先清洗干净血水，不然蒸出来的排骨会有腥味，放入面粉和清水来回抓洗，这样能彻底的去除排骨上的赃物和血水，吃起来既健康又卫生
*糯米要提前一个晚上泡发，不然做出来的糯米不软糯，没有口感
*想要排骨好吃的关键一步就是腌制，腌制的时间一定要够，这样蒸出来的排骨才会鲜香软烂
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