香菇烧豆腐,笋干烧猪蹄,啤酒鸭,莲藕焖鸡的做法

文章来源:健康时报 2022-02-13 15:46

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过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

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香菇烧豆腐

材料:北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法:

1.香菇切去伞柄,投洗干净,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗干净了

2.将香菇用刀片成两片待用,将豆腐切成小块,尖椒切成圈

3.锅加油烧热,下入豆腐块炸制,将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用

4.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软

5.下入炸好的豆腐块,淋入半碗水,再加入生抽,烧开,小火烧制入味,待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀

6.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,待汤汁变得粘稠,都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可

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笋干烧猪蹄

食材:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

做法

1、笋干温水泡好,猪蹄清洗干净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗干净,沥干水。

2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。

3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜色微黄,调入少许老抽,小火翻炒均匀,关火。

4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。

5、大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。

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啤酒鸭

用料

鸭肉切块啤酒姜蒜花椒干红辣椒八角桂皮生抽老抽白糖盐胡椒粉

做法

鸭子洗净剁块后焯水备用。

锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

倒入鸭块翻炒。

调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。

加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。

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莲藕焖鸡

材料:

三黄鸡、莲藕、油、盐、蒜蓉辣椒酱、辣皮子、青尖椒、老抽、料酒、白醋、姜、花椒粒、孜然粉、大蒜、白糖

做法:

1.准备好材料。

2.鸡腿洗净,剁成小块。

3.鸡块凉水下锅,加料酒和少许盐煮开,去除血水和腥味,捞出沥干水分。

4.藕洗净去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水里,辣皮子用凉水洗净,切段。姜切片。青辣椒洗净切丁。大蒜去皮切末。

5.热锅凉油,油温7成热,加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。

6.下入鸡块翻炒出水分。

7.转中火煸炒鸡块,将鸡块慢慢炒至金黄色。

8.加老抽翻炒均匀,加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。

9.加水大火烧开,转中火焖炒鸡块熟透,汤汁变少。

10.加莲藕片、盐,翻炒2分钟。

11.加青辣椒、白糖,翻炒均匀。

12.撒上蒜末、孜然粉拌匀即可。

在虎年祝大家身体健康,万事如意,开心快乐度过每一天!感谢大家对小编的支持,我将在2022年更加努力的创作出更好文章,让大家来欣赏!

结束语:每一篇文章,小编都不会马虎,都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。今天小编带来的这篇文章就到此结束了,但是相信小编与阅读到这篇文章的缘分并不会因此结束。同时也恳请阅读到这篇文章,抬起你们尊贵的金手,为小编在文章的下面点点赞,如果各位对小编给予了肯定,各位也可以给小编点点关注,让小编继续有这份荣幸.当然在这里小编也祝福各位天天开心,万事如意!在虎年祝大家身体健康,万事如意,开心快乐度过每一天!感谢大家对小编的支持,我将在2022年更加努力的创作出更好文章,让大家来欣赏!

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