香辣鱿鱼卷,红烧鲈鱼,干锅牛蛙,凉拌藕片的做法

文章来源:健康时报 2022-02-13 15:46

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过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

红烧鲈鱼

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食材:550克鲈鱼、各少许水发香菇、姜丝、葱丝、红椒丝、蒜末、各适量料酒、生抽、盐、面粉、蚝油、味精、白糖、鸡粉

做法:

1、水发香菇洗净、去蒂,切丝。

2、鲈鱼洗净,打上花刀。

3、加料酒、生抽、盐拌匀,撒上生粉、面粉裹匀,腌渍10分钟。

4、热锅注油,烧至六成热时,放入鲈鱼,炸约2分钟至金黄色。

5、捞出鲈鱼备用。

6、锅留底油,倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香。

7、加料酒、生抽、蚝油,倒入适量清水拌匀,加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。

8、放入鲈鱼,烧煮约3分钟入味,盛出装盘。

9、锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡,调成稠汁。

10、将稠汁浇在鲈鱼上。

11、撒上葱丝、红椒丝即成。

香辣鱿鱼卷

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食材:鱿鱼;青红椒;葱;姜;蒜;郫县豆瓣酱;老抽;蚝油;小红辣椒丝;鸡精

做法:

1、把鱿鱼外边的黑皮扒掉

2、处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净

3、改成花刀,花刀切发我放到小贴士上

4、改成小块

5、葱姜蒜准备好

6、锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了

7、锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅

凉拌藕片

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食材:莲藕;蒜;干辣椒碎;熟芝麻;酱油;醋;盐;白糖;鸡精;芝麻油;小葱

做法

1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮25分钟左右至熟

2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片

3、干辣椒碎放进小碗里

4、烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上

5、撒上熟芝麻拌匀

6、切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉

7、调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味

8、淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可

干锅牛蛙

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食材:牛蛙2只(约两斤);土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只(根);香菜若干;红辣椒(干的、新鲜的)若干;花椒、香叶若干;盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干;面粉、生粉若干;郫县豆瓣酱(豆豉酱)若干;蒜头、生姜若干

做法

1、牛蛙洗净、切块,用厨房纸吸干水分,加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀,冷藏静置15分钟;

2、所有蔬菜洗净沥干,切片切块切条待用;

3、干辣椒、鲜辣椒切段,蒜头压扁,生姜切片待用;

4、准备面粉和生粉,混合均匀,比例为1:1;

5、起油锅,油略多些,将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄,取出放在吸油纸上,待全部煎完待用;

6、另起干净油锅,油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香,倒入土豆片煸炒至约七分熟,倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒,加入香叶,郫县豆瓣酱继续翻炒

7、待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块,加入少许生抽及砂糖翻炒均匀,约两分钟左右起锅盛出,加入香菜碎拌匀。

在虎年祝大家身体健康,万事如意,开心快乐度过每一天!感谢大家对小编的支持,我将在2022年更加努力的创作出更好文章,让大家来欣赏!

结束语:每一篇文章,小编都不会马虎,都是用尽了心思、收集材料、冥思苦想创作出来的。今天小编带来的这篇文章就到此结束了,但是相信小编与阅读到这篇文章的缘分并不会因此结束。同时也恳请阅读到这篇文章,抬起你们尊贵的金手,为小编在文章的下面点点赞,如果各位对小编给予了肯定,各位也可以给小编点点关注,让小编继续有这份荣幸.当然在这里小编也祝福各位天天开心,万事如意!在虎年祝大家身体健康,万事如意,开心快乐度过每一天!感谢大家对小编的支持,我将在2022年更加努力的创作出更好文章,让大家来欣赏!

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