文章来源:健康时报 2018-12-13 11:39
在海藻类食物中，日常中食用最多的要数海带了。不论是凉拌还是涮火锅，它都因为其独特的口感而成为许多人爱吃的一种食物。
但大部分人所不知道的是，海带不单是一种营养价值丰富的蔬菜，更是一种具有很多药用价值的食品，因此，海带有“长寿菜”“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。
有机食话
性味:味咸、性寒。
归经:入肝、胃、肾、肺经。
功效主治:清热去火、祛脂降压、止咳平喘、泄热利水、散结抗癌，可辅助治疗瘰疬、疝气、咳喘、水肿、高血压、冠心病等病症。
选购储存:优质海带多为深褐绿色或褐绿色，此外，海带表面附着白色粉末越多说明碘和甘露醇含量越高。干海带可放在干燥、阴凉的地方，泡透的海带则应在冰箱中储存。
饮食误区:孕妇与哺乳母亲不可过量食用海带;脾胃虚寒、碘过盛型甲亢病人忌食。
对症食疗方
瘰疬:海带与猪瘦肉各50g炒熟后食用即可。每日2次，对瘰疬等症有较好的食疗效果。
皮肤湿毒瘙痒:海带、绿豆、红糖各50g，以水煮熟后服食，每日1次，可有效缓解皮肤瘙痒症状。
高血压、高血脂:海带、薏苡仁各30g，同冬瓜100g一起煮粥食用，每日1次，可有效调节人体血压和血脂。
吃对才健康
海带+芝麻=美容、抗衰老
海带+豆腐=补碘
海带+生菜=海带中铁含量较为丰富，生莱则含有丰富的维生素C，二者同食可有效促进铁的吸收，从而缓解贫血症状。
营养烹饪100分
海带食用前必须经过长时间的浸泡，因为海带中含有有毒物质砷，浸泡则使大部分砷或砷化物溶解于水中，还可使其口感更佳。但浸泡时间也不宜太长，否则会使其中的水溶性维生素、无机盐等溶解于水，从而使其营养价值大大降低。
有机果蔬汁--海带果菜汁
材料:海带30g，油菜50g，香菜20g，苹果100g。
调料:柠檬汁适量。
做法:
①海带反复漂洗干净，用温开水浸泡2h，捞出后用榨汁机榨汁，待用。
②苹果洗净、去核去皮,切块;油菜、香菜洗净，切段。
③将苹果块、油菜段、香菜段一起放入榨汁机中榨取液汁。
④将海带汁与果菜汁混合均匀后，滴入柠檬汁，即可直接饮用。
功效:扶脂降压，清热去火，止咳平喘，泄热利水。
