过年想要饺子好吃不掉皮?外婆教你一“土方法”,全家人都抢着

文章来源:健康时报 2018-12-24 11:46

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饺子一直都是中国人的传统食物,一家人围在一起包饺子也是很幸福的事情,有时候为了解解馋,就去超市买速冻饺子,本来想一饱口福,却总觉得没有在家里包的饺子好吃,而且煮的时候还容易破皮。对于吃货们来说,都喜欢吃手工饺子,总是去外面吃太奢侈了,那么自己包饺子的话,如何才能做到好吃不破皮?下面就让小编告诉你吧。

和面是关键

那怎样包饺子才能做到既美观又好吃呢?首先第一步把面团发酵好,然后把面团揉成擀面杖一样粗,接下来把它切成不规则的形状,如下图,再用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮,最后将馅料放在面皮上,按照褶皱的样子捏起来,是不是觉得包饺子很简单!但最为关键的一步来了,就是在煮的时候可能会容易破皮,所以教你一招不破皮。

馅里的肉和菜的比例

首先,饺子馅里的肉和菜的比例,最好是1:1或者1:O.5,这样不但味道好,还会更有营养。但是因为蔬菜类去汁后,维生素会大量损失,所以最好把菜馅剁好后,先把菜汁挤出来,然后拌肉馅的时候,再把菜汁放进肉里面去,这样就能让营养不会流失了。还有个办法就是,菜馅剁好先用食油搅拌,最后再放盐和作料,这样菜汁里的营养也不会流失。

加一点点白糖

开锅搅拌的时候要顺着一个方向搅拌,这样饺子不容易破,另外还有个小诀窍就是,在调制饺子馅儿的时候,可以加一点点白糖,这样吃饺子的时候,会感到有鲜香的海米味哦,超级香的。学会这几招,相信即使你第一次包饺子也可以包出美味的饺子,下面推荐几款包饺子的神器,助你一臂之力。

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