切菜的21种刀法技巧，先收藏了慢慢学

厨师讲厨艺，厨艺还看刀功。为你搜集了了一些适用的刀工技能，没有花梢，倒是你做出一道好菜的必备根抵, 兴许说不会这些刀功，就不配称是厨师

别说你只会切西瓜！ 一盘切得好的菜和一盘乱砍滥伐的菜对比，吃起来固然不一样。

作为一个颜值控，刀工好，你会感到很顺畅很愉快，很好吃很有爱，整个吃饭体验就霎时就下去了。

1、直刀切的切确方式

 

 

2、推刀切的切确法子

 

 

3、拉刀切的正确方式

 

 

4、锯刀切的准确法子

 

 

5、压刀切的切确方式

 

 

6、摇刀切的切确法子

 

 

7、拍刀切的正确门径

 

 

8、滚刀切的正确方法

 

 

9、排斩的精确法子

 

 

10、直刀劈的粗略方法

 

 

11、跟刀劈的准确方法

 

 

12、正刀批的精确门径

 

 

13、反刀批的精确方法

 

 

14、平刀批的准确办法

 

 

15、推刀批的准确门径

 

 

16、拉刀批的粗略办法

 

 

17、抖刀批的精确方法

 

 

18、滚料批的正确方式

 

 

19、直刀剞的粗略办法

 

 

20、推刀剞的精确法子

 

 

21、拉刀剞的精确方法

 

 

不会做菜不要紧，切菜一定要拉风，21种切法够缺乏？