文章来源:健康时报 2019-01-24 15:07
小鸡顿粉条
主料:小鸡半只 粉条适量(我选的是河南的粉条)
辅料:姜(可多点)、蒜4粒、干辣椒4粒、花椒、大料适量、蘑菇适量、香葱、香菜、十三香、油、鸡精、卫精、生抽、料酒、白糖、老抽。
1、锅中倒入冷水,下入鸡肉、烧开后要撇去浮沫即可
2、捞出倒入碗中放入姜(可多点)、蒜4粒、干辣椒4粒、花椒、大料适量、蘑菇适量、香葱、香菜、十三香、鸡精、卫精、生抽、料酒、白糖腌10分钟(辅料各一半)
3、粉条开水泡开大约20钟
4、锅中底油,不用太多,下入姜,蒜,花椒,大料和干辣椒,煸出香味
5、倒入焯好的鸡肉
6、翻炒片刻,到变色之后加入生抽两勺左右再倒入老抽大约20~30分钟,老鸡要1小时
7、倒入泡好的粉条
8、倒入腌鸡剩下 作料(姜、蒜、干辣椒4粒、花椒、大料适量、蘑菇适量、十三香、油、鸡精、卫精、生抽、料酒、白糖、老抽)顿20分钟
9、加入香葱、香菜上盘即可