专家提醒,这种肉再便宜也不要买

文章来源:健康时报 2019-09-25 08:39

【字号 打印分享收藏

我国是猪肉食用大国,几乎每个家庭,每个人,每天都可能在吃猪肉。外国朋友常开玩笑说,中国人肯定是跟猪有仇,哈哈哈,一点都不假。因为中国人太爱吃猪肉啦,其实,我们并不是只爱吃猪肉,只要地上爬的,天上飞的,我们都喜欢吃。

近日,全国猪肉处于上涨趋势!专家提醒,这种肉再便宜也不要买

 

虽然最近“二师兄”身价涨了,全国猪肉价格升高,广东也没能例外。一天一个价,简直是节节攀升,市民叫苦连天!

2019年9月20日,据中国养猪网猪价系统检测,外三元均价为32.40元/公斤,价格较19日相比上涨了0.15元/公斤,较上周上涨0.06元/公斤。内三元均价为31.71元/公斤,土杂猪为31.92元/公斤,全国最高猪价为广东省。

虽然猪肉受非洲猪瘟疫情的影响,导致价格处于上涨的趋势,但一点都不影响我们国人对它的喜爱。话说回来,猪肉虽然好吃,可它带来的健康问题也需警惕

近日,全国猪肉处于上涨趋势!专家提醒,这种肉再便宜也不要买

 

“二师兄”蠢萌蠢萌的,非常可爱,虽说全身都是宝,在民间有“吃什么补什么”这种说法,所以当骨折时会选择喝骨头汤,补脑会选择吃猪脑等等。但有专家表示:从安全或营养的角度来说,并不是全身都是宝,有些部位不宜食用,吃错了分分钟会得病!

01 猪颈肉

猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质,若不幸食用,危害非常大。所以,大家切记,这种肉再便宜也不要吃!

02猪肺

猪肺含有大量人体所必需的营养成分,有止咳、补虚、补肺之功效。但是大家对猪肺了解有多少呢?

猪肺是猪的呼吸器官,简单来说就是空气过滤器。猪肺是非常多的细菌、病毒、寄生虫、尘土重金属等,这些肉眼是看不到的,挑选不对,清洗不干净,很容易得病。

近日,全国猪肉处于上涨趋势!专家提醒,这种肉再便宜也不要买

 

01 挑选优质的猪肺

 新鲜的猪肺外表呈现粉红色、有光泽,并且均匀;

☑ 无水泡、结节、脓状结块等;

 手摸富有弹性;

☑ 无任何异味。

02 认真清洗

❶ 新鲜买回来的猪肺不宜切开,应先从其气管灌满水,用手揉搓,挤出污水,重复多次,直到洗净为止;

❷ 切块清洗,用面粉和清水一起揉搓,利用面粉的吸附性,能够更好的去除猪肺的灰尘、腥味,重复数次后,清水洗净,用料酒食醋浸泡10分钟后,清水洗净即可;

❸ 焯水这个也很重要。将洗净的猪肺焯水,沸水煮开后,直接冷水冲洗干净就大功告成。

03猪肝

猪肝含有丰富的维生素A和铁,对人体非常有益。但猪肝是猪的解毒器官,容易堆积重金属、有害物质。挑选新鲜的猪肝很重要,所以挑选、烹饪也需多家用心,不然也容易治病。

近日,全国猪肉处于上涨趋势!专家提醒,这种肉再便宜也不要买

 

01 挑选优质猪肝

 猪肝的外表,只要颜色紫红均匀,表面有光泽的是正常的猪肝;

 用手触摸猪肝,感觉有弹性,无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。

02 认真清洗

❶ 整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。

❷ 猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。

❸ 若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

04猪脑

猪脑补脑,很多家长都会做给孩子吃。因为猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。所以,大家在吃猪脑时,切记过量!

近日,全国猪肉处于上涨趋势!专家提醒,这种肉再便宜也不要买

 

清洗猪脑小技巧

把新鲜猪脑放入大碗里,加入沸水,没过猪脑,浸泡一分钟;

一分钟后,用牙签轻轻挑破一点膜,左手拎起膜,右手用牙签轻轻帮忙,就可以非常轻松的将这些不能吃的红筋分离去除。

近日,全国猪肉处于上涨趋势!专家提醒,这种肉再便宜也不要买

 

总之,只要食材新鲜,认真清洗,烹饪正确,控制好食用量,就可以大胆吃猪肉,毕竟猪肉真的很好吃,避开那些吃猪肉的误区,健康饮食,这样才能将猪肉吃出健康营养来。

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系